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Eine Schüssel Rotkohl-Apfel-Salat mit Grapefruit in der Draufsicht.

Rotkohl-Apfel-Salat mit Grapefruit

Anke
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1/2 Rotkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 Grapefruit
  • 1 Rote Bete gegart
  • 10 g Petersilie frisch
  • 5 EL Walnüsse

Für das Dressing:

  • 3 EL Öl
  • 3 EL Balsamicoessig hell
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1/4 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche den Rotkohl, entferne unschöne Blätter und viertele ihn danach. Schneide den Strunk heraus und hobele den Kohl danach in feine Streifen.
  • Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie danach in feine Scheiben.
  • Schäle die Grapefruit und schneide die Filets heraus.
  • Schneide die Rote Bete in mundgerechte Stücke.
  • Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel miteinander.
  • Gib die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und vermenge die gut miteinander. Gieße das Dressing anschließend über den Salat.
  • Hacke die Walnüsse und gib sie zum Salat. Wasche zum Schluss die Petersilie und hacke sie fein. Streue sie über den Rotkohl-Apfel-Salat.

Notizen

Der Salat schmeckt noch besser, wenn du ihn mindestens 30 Minuten ziehen lässt.