Rosenkohl-Kartoffel-Gulasch
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln
- 2 Mohrrüben
- 2 Zwiebeln
- 2 große Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Wasche und putze den Rosenkohl. Schäle die Kartoffeln und Mohrrüben und schneide sie klein. Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides.
- Erhitze Öl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebeln darin an. Gib den Knoblauch dazu und röste ihn kurz mit. Röste auch das Tomatenmark kurz an, bevor du es einrührst.
- Gib die Kartoffeln dazu, brate sie 2-3 Minuten und würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Tomaten und die Brühe in den Topf und lass den Inhalt aufkochen. Drehe die Hitze herunter und lass alles 10 Minuten leise köcheln.
- Gib den Rosenkohl und die Möhren dazu und koche alles weitere 5-10 Minuten. Schmecke nochmals ab und serviere.