Rigatoni rot-weiß
Zutaten
- 400 g Rigatoni
- Salz
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 1/2 TL getrockneter Oregano
- Pfeffer
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 200 g Reibekäse
- Chiliöl optional, zum Servieren
- Tabasco optional, zum Servieren
- getrocknete Kräuter optional, zum Servieren
Zubereitung
- Koche die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente.
- Während die kochen, rühre aus den passierten Tomaten, einer geriebenen Knoblauchzehe, Oregano, Salz und Pfeffer eine Tomatensoße an.
- Erhitze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein. Röste es etwa 2 Minuten farblos an und lösche dann mit der Milch ab. Rühre die Gemüsebrühe ein und köchele die Soße auf, bis sie angedickt ist.
- Heize den Backofen auf 200 °C Grill und Umluft vor.
- Vermische die Nudeln mit der Tomatensoße und verteile sie in einer Auflaufform. Gieße die Béchamelsoße und streue den Käse darüber.
- Überbacke die Rigatoni 15-20 Minuten im Ofen, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Verfeinere sie mit etwas scharfer Soße und getrockneten Kräutern nach Geschmack.