Rhabarber-Fruchtleder
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber und schneid ihn in kleine Stücke.
- Gib den Rhabarber zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in einen Topf.
- Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Rhabarber weich ist (ca. 10-15 Minuten).
- Püriere die weiche Rhabarbermasse mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie fein und glatt ist.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Rhabarbermasse gleichmäßig darauf (ca. 3-5 mm dick).
- Trockne das Fruchtleder im Ofen bei 50-60 °C mit leicht geöffneter Tür (Backofentür mit Kochlöffel blockieren) oder in einem Dörrautomat 🛒 für 6–8 Stunden, bis die Masse lederartig und trocken, aber noch flexibel ist.
- Schneide das getrocknete Fruchtleder in Streifen oder Stücke und bewahre sie luftdicht auf.
Notizen
Wickele die Fruchtleder-Streifen am besten in Backpapier oder Pergamentpapier ein und bewahre sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel auf. Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Wochen.