Quittengelee
Zutaten
- 1 kg Quitten
- 500 g Gelierzucker 1:1
- 1 l Wasser
- 1/2 Zitrone optional
Zubereitung
- Reibe zunächst den Pelz der Früchte mit einem Küchenhandtuch ab.
- Halbiere die Quitten dann, entferne das Kerngehäuse und schneide sie klein.
- Bringe die Quitten in einem Topf mit Wasser zum Kochen und lass sie 25-30 Minuten lang weich kochen.
- Gieße das Quittenwasser durch ein Sieb in einen Messbecher oder einen Topf. Damit keine Rückstände im Gelee zurückbleiben, kannst du das Wasser auch noch durch ein Passiertuch gießen.
- Wiege so viel Gelierzucker ab, wie du Flüssigkeit hast und bringe sie zusammen mit dem Zucker zum Kochen. Lass sie etwa 3-4 Minuten sprudelnd kochen.
- Presse den Saft der halben Zitrone aus und rühre ihn nach Belieben in das Gelee ein.
- Fülle das heiße Quittengelee in saubere Einmachgläser.