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Ein paar Quark-Kakao-Muffins mit Schokolade auf einem Brett, daneben Vanilleschoten.

Quark-Kakao-Muffins

Franziska
4.45 (18 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 200 Quark alternativ Joghurt
  • 125 g Mehl
  • 60 g brauner Zucker
  • 2 EL Kakaopulver ungesüßt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 50 ml Milch
  • 140 g Zartbitterschokolade
  • 60 g weiße Schokolade

Zubereitung
 

  • Lass den Quark abtropfen.
  • Mische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Vanillepuddingpulver miteinander.
  • Zerlasse die Butter und vermenge sie in einer separaten Schüssel mit dem Ei und dem Quark.
  • Füge nun die Mehl- und Quarkmischung zusammen und vermenge alles. Gib die Milch dazu und verarbeite die Zutaten zu einem glatten Teig.
  • Hacke die Schokolade und hebe sie unter.
  • Verteile den Teig auf 12 Muffinförmchen und backe die Muffins bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten.