Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Erwärme etwas Öl in einer Pfanne und lege die Kartoffelscheiben einander überlappend hinein. Bestreue die Kartoffeln mit Parmesan und lass das Ganze abgedeckt 5 Minuten köcheln.
Bestreiche die „überbackenen“ Kartoffeln nun mit fertiger Tomatensoße und streue Oregano darüber.
Schneide den Champignon in dünne Scheiben und lege diese auf die Tomatensoße.
Reiße den Mozzarella in Stücke und lege diese zwischen die Pilzscheiben.
Platziere das Ei wie ein Spiegelei in die Mitte des Pilz-Mozzarella-Kreises und lass das Ganze abgedeckt etwa 5 Minuten köcheln.
Garniere die ungewöhnliche Pizza mit Kartoffeln vor dem Servieren mit Schinken und würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
