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Ein Pistazien-Lavacake auf einem grauen Teller. Er ist angeschnitten und gibt die Sicht auf den flüssigen Kern frei. Der Kuchen ist mit gehackten Pistazien, einem Minzblatt und Puderzucker dekoriert.

Pistazien-Lavacake

Dominique
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten
  

  • 100 g weiße Schokolade
  • 85 g Butter
  • 3 Eier Größe M
  • 50 g Zucker
  • 70 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Pistaziencreme
  • 1 Handvoll Pistazien gehackt
  • etwas Puderzucker zum Garnieren
  • etwas frische Minze zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Heize deinen Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette 6 Muffinförmchen ein.
  • Brich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter unter regelmäßigem Rühren über einem heißen Wasserbad.
  • Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Mische das Mehl und 1 Prise Salz unter. Gieße die geschmolzene Schokoladenbutter dazu und rühre zum Schluss die Pistaziencreme unter.
  • Fülle die Masse in die Muffinförmchen, streue ein wenig der gehackten Pistazien darauf und backe sie für etwa 10 Minuten. Lass die Küchlein etwa 2 Minuten auskühlen, löse sie vorsichtig aus der Form und dekoriere sie mit einem Minzblatt und etwas Puderzucker.