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Mehrere Gläser Pflaumenmus aus dem Backofen. Drumherum frische Pflaumen und Utensilien.

Pflaumenmus aus dem Backofen

Anke
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 7 Stunden 20 Minuten
Portionen 3

Zutaten
  

  • 2 kg Pflaumen
  • 300 g Zucker
  • Gewürze optional
  • Rum optional

Zubereitung
 

  • Wasche die Pflaumen und lass sie abtropfen. Halbiere sie und entferne die Kerne. Gib die Pflaumen in einen Bräter oder auf ein tiefes Backblech.
  • Streue den Zucker über die Früchte, rühre nicht um. Lass die gezuckerten Pflaumen etwa 4 Stunden stehen, damit sich Saft bildet.
  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stell den Bräter hinein.
  • Drehe die Temperatur auf 175 °C herunter, wenn die Pflaumen zu köcheln anfangen.
  • Lass sie 2-3 Stunden im Ofen garen. Rühre gelegentlich um.
  • Wenn du mit dem Kochlöffel eine Straße durchs Mus ziehen kannst, ist es fertig.
  • Füge nun nach Belieben Gewürze oder Alkohol hinzu.
  • Fülle das fertige Mus in saubere Einmachgläser und verschließe sie mit dem Deckel. Lass die Gläser 5 Minuten auf dem Kopf stehen und drehe sie zum Abkühlen dann wieder um.

Notizen

  • Wer mag, kann das Pflaumenmus aus dem Backofen noch pürieren, um die letzten Schalenrückstände zu zerkleinern.
  • Das Pflaumenmus aus dem Backofen gelingt auch ohne Zucker. Beträufele das Obst dafür mit 3 EL Zitronensaft.