Pflaumenkuchen aus der Kastenform
Kochutensilien
- 1 Kastenform, 25 cm
Zutaten
- etwas Butter für die Form
- 150 g Zucker plus etwas mehr zum Bestreuen der Form
- 300 g Pflaumen
- 3 Eier
- 100 g griechischer Joghurt
- 150 ml Pflanzenöl
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 ºC Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kastenform mit Butter aus und bestreue sie von Innen dünn mit Zucker.
- Wasche die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in Viertel.
- Schlage mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Füge den Joghurt und das Öl hinzu.
- Vermenge die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver, Vanillezucker) miteinander. Hebe die Pflaumenstücke unter die Mehl-Mischung und verrühre sie dann mit den flüssigen Zutaten zu einem Teig.
- Fülle den Tein in die gefettete Kastenform und backe den Kuchen anschließend für 60 Minuten auf mittlerer Schiene.