Schneide die Pflaumen und Aprikosen in kleine Stücke und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lass sie darin etwa 30 Minuten einweichen.

Mische die beiden Mehle mit Salz in einer Schüssel. Streue die zerbröckelte Hefe dazu. Gib 500 ml lauwarmes Wasser dazu und verarbeite alles mit dem Knethaken eines Rührgeräts zu einem Teig.

Drücke die Pflaumen aus. Hacke die Haselnüsse. Hebe beides unter den Teig.

Heize den Backofen auf 50 °C Ober-/Unterhitze vor und schalte ihn dann aus.

Gib den Teig in eine gefettete Kastenform und lass ihn für 30 Minuten im Backofen ruhen.

Erhöhe nun die Temperatur auf 190 °C Ober-/Unterhitze und backe das Brot 45 Minuten.