Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Backform leicht ein.
Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad
Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Masse hell und luftig wird.
Vermische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hacke die Zuckerstangen klein.
Rühre die geschmolzene Schokoladenmasse und das Minzaroma unter die Eier-Zucker-Mischung. Hebe anschließend die trockenen Zutaten vorsichtig unter und verrühre alles zu einem glatten Teig. Rühre zum Schluss ein Drittel der zerhackten Zuckerstangen unter den Teig.
Gieße den Teig in die Backform und streiche ihn glatt. Verteile obendrauf die restlichen Zuckerstangenbrösel und drücke sie dabei leicht in den Teig.
Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten. Mache die Stäbchenprobe. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht feucht sein.
Lasse die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
