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Ein selbst gebackenes Peperoni-Baguette auf einem Holzbrett. Um das Holzbrett herum liegen frische Kräuter und einzelne rote Peperoni. Im Hintergrund kann man eine kleine Schale erkennen, in der sich auch rote Peperoni und Chilischoten befinden.

Peperoni-Baguette

Olivia
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten
Portionen 1 Stück

Zutaten
  

  • 1 Prise Zucker
  • 135 ml lauwarmes Wasser
  • 5 g frische Hefe
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 TL Salz
  • Rote Peperoni eingelegt, nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Löse Zucker in warmem Wasser auf, krümel die Hefe hinein und lass die Zuckerwasser-Hefe-Mischung kurz stehen, bis sich leichte Bläschen bilden.
  • Gieße die Peperoni in ein Sieb und lass sie gut abtropfen. Hacke sie fein. Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Salz und Peperonistücke miteinander. Gieße das Hefewasser hinzu und verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig. Lass den Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.
  • Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fülle eine feuerfeste Form mit Wasser und stelle sie in den Ofen.
  • Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und gib den Teig darauf. Bringe ihn in die gewünschte Form. Schneide die Oberseite mit einem Messer leicht ein.
  • Backe das Peperoni-Baguette für 25-30 Minuten. Lass es auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor du es aufschneidest.