Penne all'arrabbiata
Zutaten
- 320 g Penne Rigate
- 400 g reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 40 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 1 Stück Pecorino
- etwas frisches Basilikum
Zubereitung
- Gare die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser.
- Überbrühe die Tomaten mit heißem Wasser und ziehe die Schale ab. Schneide die Tomaten danach in kleine Würfel.
- Schäle den Knoblauch und halbiere ihn. Schneide die Chilischoten in Ringe.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate Knoblauch und Chili darin an. Gib die Tomaten dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
- Hacke die Petersilie fein und reibe den Pecorino.
- Nimm den Knoblauch aus der Pfanne, gieße die Nudeln ab und gib sie sofort zur Soße in die Pfanne.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre die Petersilie und den Pecorino unter.
- Serviere die Penne all’arrabbiata mit etwas frischem Basilikum.