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Ein Stapel Pastinaken-Möhren-Puffer mit Dill und Petersilie. Obendrauf ist ein Klecks Joghurts.

Pastinaken-Möhren-Puffer

Nele
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g Pastinaken
  • 300 g Möhren
  • Salz
  • 3 EL Maiskörner
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • Pfeffer
  • 1 EL Dill gehackt
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • 2 EL Öl zum Braten

Zubereitung
 

  • Schäle die Pastinaken und Möhren und reibe sie grob. Gib eine Prise Salz auf die geraspelten Gemüsestücke und drücke sie in einem Küchentuch aus.
  • Vermische die Gemüseraspeln in einer Schüssel mit Mais, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie. Verknete alles gut, bis eine formbare Masse entsteht.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Forme aus dem Teig kleine Puffer und drücke sie leicht flach. Brate sie pro Seite etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass die Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen.