Orangenkaviar
Kochutensilien
- 1 Schaumlöffel (z.B. diesen hier 🛒)
Zutaten
- 250 ml Rapsöl
- 3 Bio-Orangen
- 9 g Agar-Agar z.B. hier 🛒
Zubereitung
- Fülle das Rapsöl in ein hohes Gefäß und stelle es für 1 Stunde ins Eisfach.
- Schneide einige Streifen der Zeste einer Orange ab und presse 200 ml Saft aus allen Orangen aus.
- Vermische den Orangensaft mit der Zeste und dem Agar-Agar und lass alles unter Rühren aufköcheln. Nimm den Topf von der Hitze und entferne die Zesten.
- Fülle die Mischung in eine Spritzflasche und lass sie langsam in das kalte Öl tröpfeln.
- Entferne die Kugeln mit einem Schaumlöffel und spüle sie unter kaltem Wasser ab.