Beginne damit, die Brötchen in etwa 1 cm dicke Scheiben zu schneiden. Stelle sie beiseite und lass sie ihre knusprige Textur behalten.
Schnapp dir die Äpfel und schäle sie. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und gib die Milch hinzu. Rühre kräftig, bis sich Eier und Milch vereinen. Füge den Zucker, das Vanilleextrakt und den Zimt hinzu und rühre erneut.Tipp: Wer es fruchtiger mag, kann Rosinen hinzufügen.
Nimm eine große Auflaufform und fette sie mit geschmolzener Butter ein. Lege eine Schicht der Brötchenscheiben auf den Boden der Form. Drapiere großzügig die Apfelscheiben darauf. Wiederhole diesen Vorgang, bis du alle Brötchen und Äpfel aufgebraucht hast.
Gieße dann die Eier-Milch-Mischung über die Konstruktion und lass sie für einige Minuten einweichen.
Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und schiebe die Auflaufform hinein. Lasse den Ofenschlupfer für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Nimm den Ofenschlupfer aus dem Ofen und bestreue ihn großzügig mit Puderzucker, um ihm den letzten Schliff zu verleihen.
