Ofen-Hähnchen mit Rhabarber
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne online, zum Beispiel hier 🛒
Zutaten
- 300 g Rhabarber
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 150 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Schäle den Rhabarber und schneide ihn in ca. 1–2 cm große Stücke. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne. Brate die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne, dünste sie bei mittlerer Hitze glasig an.
- Gieße Brühe und Sahne dazu und würze Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss. Lass die Soße einmal aufkochen.
- Gib die Rhabarberstücke hinzu und lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Soße.
- Schiebe die Pfanne in den Ofen und backe alles auf mittlerer Schiene für etwa 45 Minuten, bis das Fleisch gar und die Haut knusprig ist.
- Bestreue das Ofen-Hähnchen vor dem Servieren mit gehackter Petersilie. Dazu schmecken Kartoffelpüree oder Fladenbrot.