Nusskuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backrahmen 30x20 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 400 g Haselnüsse gemahlen und geröstet
- 1 TL Zimt
- 150 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Butter 1 EL Kokosöl
- 2 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle einen Backrahmen mit den Maßen 30 x 20 cm darauf.
- Rühre die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Schlage die Eier auf und gib sie nach und nach zur Buttermischung. Gib eine Prise Salz zum Teig.
- Rühre die Haselnüsse und den Zimt unter.
- Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe es in zwei Portionen unter den Teig.
- Fülle den Teig in den Backrahmen, streiche ihn glatt und backe ihn für 35 Minuten.
- Lass den Kuchen danach auskühlen.
- Hacke die Schokolade für die Glasur und würfele die Butter.
- Schmilz beides zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Lass die Glasur 5 Minuten abkühlen und verteile sie dann gleichmäßig auf dem Kuchen.
- Streue die gehackten Walnüsse darüber.
- Stelle den Nusskuchen vom Blech 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.
Notizen
Für den Teig kannst du auch eine Mischung aus Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln und/oder Erdnüssen verwenden.