Nudelsalat mit Orangen
Zutaten
- 100 g Farfalle oder Krithraki Nudeln
- Salz und Pfeffer
- 250 g Chinakohl
- 50 g Rotkohl
- 1/2 Bund Petersilie glatt
- 1 EL Walnusskerne
- 1 große Orange
- 2 EL Salatmayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente.
- Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lass sie in einem Sieb abtropfen.
- Wasche in der Zwischenzeit den China- und Rotkohl und schneide beides klein.
- Hacke die Petersilie fein und die Walnusskerne etwas gröber.
- Schäle die Orange und filetiere die einzelnen Stücke.
- Gib die Nudeln zusammen mit dem Kohl und den Orangen in eine Schüssel. Verrühre alles mit der Mayonnaise und dem Zitronensaft. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Streue zum Schluss die Petersilie und Walnusskerne über den Nudelsalat mit Orangen.