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ein Teller Nudeln mit Oliven-Frischkäse-Soße und Petersilie, dahinter eine halbierte Zitrone und eine Schale Gewürz.

Nudeln mit Oliven-Frischkäse-Soße

Franziska
4.34 (3 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Nudeln z.B. Penne
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g Oliven ohne Stein
  • 1 Bio-Zitrone
  • Olivenöl
  • 3 EL Frischkäse
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben in Salzwasser gar. Fange beim Abgießen etwas Kochwasser auf.
  • Während die Nudeln kochen, ziehe den Knoblauch ab und wasche die Petersilie. Hacke beides sowie die Oliven fein.
  • Wasche die Zitrone, reibe etwas Schale ab, sodass du etwa 1 EL hast, und presse den Saft aus.
  • Brate den Knoblauch in etwas Öl an. Lösche mit ein wenig Nudelwasser ab und rühre den Frischkäse und die Zitronenschale ein.
  • Hebe die Nudeln, Oliven und Petersilie unter und passe die Konsistenz der Soße ggf. mit noch mehr Nudelwasser an. Schmecke abschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.