Nudeln mit Gin-Tomatensoße
Zutaten
- 200 g Nudeln z.B. Spaghetti
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 50 ml Gin
- Pfeffer
- Basilikumblätter zum Garnieren
- Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
- Setze als Erstes einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch. Hacke beides in feine Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin leicht goldbraun und duftend an.
- Füge danach die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und verrühre alles gut miteinander. Lass die Soße etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Würze die Soße mit dem Zucker.
- Gieße den Gin in die Soße und lasse ihn kurz aufkochen, bis der Alkohol verdampft ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße die fertigen Nudeln ab und vermenge sie in der Pfanne mit der Soße.
- Verteile die Nudeln auf die Teller und serviere sie mit frischem Basilikum und frisch geriebenem Parmesan.