Nudeln in cremiger Miso-Soße
Zutaten
- 250 g Nudeln
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan
- 2 EL Butter
- 1 TL frischer Rosmarin gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 EL helle Misopaste
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsangabe al dente. Gieße sie danach ab und hebe eine Tasse Nudelwasser auf.
- Ziehe währenddessen den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Reibe den Parmesan uns stelle ihn beiseite.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und den Rosmarin hinzu und brate beides für etwa 1 Minute an.
- Reduziere die Hitze und rühre die Sahne sowie die Misopaste ein, bis sie sich vollständig auflöst. Lasse die Soße leicht köcheln und rühre dabei gelegentlich um.
- Füge nun den Parmesan und den Zitronensaft hinzu. Verrühre alle Zutaten gut miteinander, bis sich der Parmesan aufgelöst hat. Wird die Soße zu dick, gieße etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser dazu. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib die Nudeln in die Soße, rühre gut um und serviere sie sofort.