Nudelauflauf mit Pilzen
Zutaten
- 250 g Champignons
- 250 g Shiitake
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 800 g Penne
- 300 g Crème fraîche
- Salz nach Geschmack
- Muskatnusspulver nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Käse gerieben
Zubereitung
- Putze die Pilze. Viertel die Champignons und schneide die Shiitake in ähnlich große Stücke.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und hacke beides fein. Schwitze beides in einer Pfanne mit der Butter glasig. Gib die Pilze hinzu und schwitze sie mit an.
- Streue das Mehl drüber. Gib den Wein und die Brühe hinzu und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
- Koche die Nudeln währenddessen in leicht gesalzenem Wasser vor, sodass sie noch gut Biss haben. Schrecke sie danach unter kaltem Wasser ab.
- Gib die Crème fraîche zu den Pilzen und schmecke sie mit Salz, Muskat und Pfeffer ab.
- Fülle alles in eine Auflaufform, rühre es gut durch und bestreue alles mit Käse.
- Backe den Auflauf im Ofen für ca. 25 Minuten, bis der Käse goldbraun wird.