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Müsli-Pancakes liegen aufeinandergesapelt auf einem weißen Teller. Sie sind mit Beeren und Puderzucker bestreut. Um den Teller herum liegt Müsli sowie weitere Beeren verteilt.

Müsli-Pfannkuchen

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200 g Beerenmischung TK oder frisch
  • 2 Eier
  • 400 ml Buttermilch
  • 100 g Müslimischung z.B. Mehrkorn, Dinkel, Frucht
  • 200 g Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Joghurt
  • 5 EL Öl
  • etwas Puderzucker

Zubereitung
 

  • Lass die Beeren auftauen, falls du TK-Beeren für das Rezept nutzt.
  • Verrühre Eier mit der Buttermilch. Gib Müsli, Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer separaten Schüssel zusammen. Gieße nacheinander die Buttermilch-Ei-Mischung, Joghurt und 3 EL Öl hinein.
  • Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen. Falls der Teig zu dickflüssig ist, kannst du ihn mit etwas Wasser verdünnen.
  • Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne und brate nach und nach die Pfannkuchen darin. Dekoriere die Pancakes mit ein paar Beeren und bestreue sie mit etwas Puderzucker.