Gib die Butter in einen Topf und füge den Reis hinzu. Dünste ihn wenige Minuten auf mittlerer Hitze an. Gieße die Milch hinein und füge eine Prise Salz hinzu. Bring den Topfinhalt bei geringer bis mittlerer Hitze zum Kochen und rühre immer wieder um.

Lass den Milchreis bei niedriger Temperatur abgedeckt etwa 30 Minuten quellen, bis er cremig ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Rühre zum Schluss Zucker und Vanillezucker ein.

Schäle währenddessen die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Gib die Apfelstücke zusammen mit Zucker, Zimt und Wasser in einen Topf. Koche die Äpfel auf mittlerer Hitze, bis sie weich sind (ca. 10-15 Minuten). Optional kannst du sie mit einem Pürierstab leicht pürieren, wenn du ein feineres Kompott möchtest.

Gib den Milchreis in eine Schale. Gib das warme Apfelkompott und ein paar Himbeeren darüber. Gib einen Löffel Joghurt dazu.