Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz. Gib die Mascarpone, die weiche Butter, die Eier und das Vanilleextrakt hinzu. Gieße die Hefemilch dazu und verknete alles zu einem glatten, weichen Teig. Dieser sollte etwa 10 Minuten geknetet werden, bis er geschmeidig ist.
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
Knete den Teig nach der Gehzeit noch einmal kurz durch. Forme daraus einen großen Laib, den du in eine gefettete Kastenform legst.
Decke den geformten Teig wieder ab und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Verquirle ein Ei und bestreiche die Oberfläche der Brioche damit, damit sie eine schöne, goldene Kruste bekommt.
Backe die Mascarpone Brioche im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun ist und sich leicht vom Rand der Form löst. Lasse sie nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Genieße die Mascarpone-Brioche am besten frisch und warm. Sie schmeckt pur oder mit süßen Aufstrichen wie Marmelade, aber auch mit Butter oder Honig.
