Marzipanbrötchen
Zutaten
- 1 Paket Trockenhefe 7 g
- 170 ml Milch lauwarm
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 70 g Butter weich
- 1 Ei
- 200 g Marzipanrohmasse
- 3 EL Sahne
Zubereitung
- Verrühre die Hefe mit der Milch und stelle sie beiseite.
- Vermische nun Weizenmehl, Salz und Zucker miteinander und schaffe in der Mitte eine Mulde. Gieße die Hefemilch hinein und füge Butter und das Ei hinzu. Verknete alles für etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Verrühre Marzipan und 2 EL Sahne miteinander, bis die Masse cremig ist.
- Teile den Teig in 12-14 Portionen. Rolle diese flach aus.
- Gib je etwa 1 EL Marzipanmasse in die Mitte und falte die Fladen ein. Lege die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Blech und lass sie weitere 30min. ruhen.
- Heize den Backofen auf 179 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bepinsele die Brötchen mit der restlichen Sahne und backe sie 13-15 Minuten bis sie goldbraun sind.