Mangold-Feta-Frittata
Zutaten
- 4 Stiele Mangold
- 1 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 10 Eier
- 100 g Feta
Zubereitung
- Wasche den Mangold, schneide die Stiele ab und klein und zerrupfe die Blätter grob. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel an. Gib Knoblauch und Mangold dazu und brate alles 5 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Verquirle die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer. Zerkrümele den Feta.
- Gieße die Eimasse über den Mangold in der Pfanne und rühre die Hälfte vom Feta ein. Brate die Eier ca. 3 Minuten, bis sie am Boden stocken.
- Streue den restlichen Feta darüber, setze den Deckel auf die Pfanne und brate die Eier weitere 3-5 Minuten. Serviere die Frittata noch warm.
Notizen
Statt Feta kannst du auch Schafskäse verwenden, der deutlich kräftiger schmeckt.