Mandel-Marzipan-Kuchen
Zutaten
- 200 g weiche Butter plus etwas mehr für die Form
- 250 g Marzipanrohmasse
- 150 g Zucker
- 4 Eier Größe M
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 50 g gehobelte Mandeln
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Fette die Kastenform sorgfältig ein und bestäube sie von innen mit etwas Mehl. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze
- Schneide die Marzipanrohmasse in kleine Stücke. Schlage die Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Gib die Marzipanstücke nach und nach hinzu, bis eine homogene Masse entsteht. Rühre danach die Eier einzeln unter.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Rühre die Mehl-Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Marzipanmasse, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Verteile die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs und drücke die etwas an.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten. Mache kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist. Lass ihn nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen und stürze ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Bestreue ihn vor dem Servieren nach Geschmack noch mit Puderzucker.