Lachs mit Spinat und Pilzen
Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 250 g Champignons
- 250 g Spinat frisch oder TK
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Lachsfilets auf jeder Seite 3-4 Minuten an, bis sie gar sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne.
- Schneide die Champignons währenddessen in Scheiben. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Gib etwas Olivenöl in die Pfanne und brate die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons darin an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gieße den Weißwein dazu und lass ihn kurz einkochen. Füge den Spinat hinzu und verrühre alles, bis er zusammenfällt. Rühre die Schlagsahne ein und koche die Soße auf.
- Lege den Lachs zurück in die Pfanne und lass ihn kurz in der Soße ziehen, bis er gar und die Soße angedickt ist.