Lachs-Brokkoli-Quiche
Zutaten
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Butter
- etwas eiskaltes Wasser
- Salz
- 1 Brokkoli etwa 500 g
- 200 g Lachsfilet
- Pfeffer
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Vermenge das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas eiskaltem Wasser, bis ein glatter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn kalt, während du die anderen Komponenten vorbereitest.
- Teile den Brokkoli in kleine Röschen, blanchiere ihn in gesalzenem Wasser bissfest und schrick ihn ab. Lass ihn abtropfen. Schneide das Lachsfilet in Würfel und würze diese mit Salz und Pfeffer.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre die Eier mit der Sahne, dem geriebenen Käse, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische Brokkoli und Lachs unter.
- Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe die Quiche etwa 35-40 Minuten, bis sie goldbraun ist.