Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine Backform mit Backpapier aus.

Gib das Kürbispüree, den Zucker und die Eier in eine große Rührschüssel und verrühre alles gründlich mit einem Handmixer oder Schneebesen.

Gieße das Öl zur Kürbismischung und verrühre alles gut.

Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und die Prise Salz. Rühre die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten, sodass ein glatter Teig entsteht.

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streiche die Oberfläche glatt.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Kürbisschnitten für etwa 40 Minuten.

Bestreue die Oberfläche großzügig mit Zucker und Zimt.

Schneide den Kuchen in gleichmäßige Schnitten und serviere ihn.