Kürbismarmelade
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis ca. 750 g Fruchtfleisch
- 1 Bio-Orange
- 2 Bio-Zitronen
- 500 ml Orangensaft
- 1 Prise Salz
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Halbiere und entkerne den Kürbis. Schneide ihn in kleine Würfel.
- Reibe die Schale der Orange und einer Zitrone ab und vermische sie mit dem Kürbisfruchtfleisch.
- Presse die Früchte aus und füge ihren Saft und den zusätzlichen Orangensaft hinzu.
- Bring alles zum Kochen und lass den Kürbis für etwa 25 Minuten weich köcheln.
- Würze mit einer winzigen Prise Salz und füge den Gelierzucker hinzu. Rühre gut um und lass das Ganze noch einmal 3 Minuten kochen.
- Mach eine Gelierprobe und fülle die Marmelade stückig oder püriert in saubere Gläser. Verschließe sie gut.