Kürbis-Quitten-Suppe
Zutaten
- 600 g Kürbisfleisch
- 1 Quitte
- 1 große Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Ingwer gehackt
- Öl zum Braten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Zimt gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche oder schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch klein. Schäle die Quitte und Kartoffel und schneide sie ebenfalls klein. Ziehe Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ab und hacke beides.
- Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin an.
- Gib Kürbis, Kartoffel und Quitte dazu und brate sie kurz mit.
- Gieße die Brühe dazu und lass alles aufkochen. Lass die Suppe anschließend 15 köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Ziehe den Topf vom Herd, püriere den Inhalt und rühre die Sahne ein.
- Erhitze die Suppe erneut und schmecke sie mit den Gewürzen ab.
Notizen
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, gieße noch etwas Brühe oder Wasser dazu.