Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Kratze anschließend das Fruchtfleisch heraus.

Koche das Kürbisfleisch für etwa 15-20 Minuten in kochendem Wasser weich. Gieße danach das Wasser ab.

Püriere den weichen Kürbis zusammen mit der Kokosmilch, den Eigelben, der Stärke, dem Puderzucker und etwas Pumpkin Spice, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

Gib die Mischung in einen Kochtopf und erhitze sie für etwa 5 Minuten, bis sie andickt.

Fülle die Creme in die beiden Kürbishälften und stelle sie für mindestens 2 Stunden kalt.

Vor dem Servieren bestreue die Creme mit Zucker und karamellisiere sie mit einem Gourmet-Brenner.