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Ein Teller mit einer Portion Kräuterspätzle, die mit frischer Petersilie garniert sind. Im Hintergrund liegt eine Zitrone und ein Bund frischer Kräuter.

Kräuterspätzle

Olivia
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Mineralwasser
  • Etwas Butter zum Servieren (optional)

Zubereitung
 

  • Bring in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
  • Wasche die Kräuter und hacke sie fein. Verrühre Mehl, Eier, Salz und Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig. Füge die gehackten Kräuter hinzu und vermenge alles gut.
  • Gib den Kräuterspätzle-Teig portionsweise in einen Spätzlehobel oder in eine Spätzlepresse und hobel oder presse die Spätzle direkt ins kochende Wasser. Gare die Spätzle, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Nimm sie heraus und lass sie gut abtropfen, bevor du sie optional mit etwas Butter servierst.