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Eine Schüssel koreanischer Grünkohlsalat.

Koreanischer Grünkohlsalat

Anke
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 250 g Grünkohl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Lauchzwiebel
  • 2,5 TL Sojasoße
  • 1/2 TL Ahornsirup
  • 2,5 TL geröstetes Sesamöl
  • 1-2 TL Gochujang optional
  • 2 TL weißer Sesam geröstet

Zubereitung
 

  • Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  • Verlese den Grünkohl, wasche die Blätter und schneide die dicken Strünke heraus.
  • Blanchiere die Kohlblätter 4-5 Minuten, wenn das Wasser kocht. Rühre die gelegentlich um.
  • Gieße das Wasser ab und spüle den Kohl einige Male mit kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen. Lass ihn danach gut abtropfen. Forme ihn gegebenenfalls zu einer Kugel und drücke das überschüssige Wasser mit den Händen heraus.
  • Schneide ihn anschließend in mundgerechte Stücke.
  • Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  • Schneide die Chilischote und Lauchzwiebel in feine Ringe.
  • Wasche den Koriander und hacke ihn grob.
  • Vermische den Grünkohl nun mit den restlichen Zutaten und richte ihn in kleinen Schüsseln an.