Konfetti-Cupcakes
Zutaten
Für den Teig:
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier M
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 180 g Joghurt Vanillegeschmack
Für die Deko:
- 400 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zuckerstreusel
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz.
- Verrühre separat davon die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker. Rühre das Öl und den Joghurt ein.
- Gib die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles rasch zu einem glatten Teig. Fülle diesen in Muffinförmchen und backe die Muffins 15 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Schlage für die Deko die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Verziere die abgekühlten Muffins mit der Sahne, indem du Hauben darauf spritzt, und streue Zuckerstreusel darüber.
Notizen
Du kannst auch ein anderes Rezept für den Muffinteig verwenden.