Kiwi-Käsekuchen-Törtchen
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 7 Eier
- 300 g Frischkäse
- 400 g Quark
- 200 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 5 Kiwis
- 1 TL Backpulver
- 130 g Speisestärke
- 100 g Schokoraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Vermische die Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Rolle ihn anschließend zwei cm dick aus und stich mit einer runden Form Kreise aus.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Mixe Frischkäse, Quark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft und -schale glatt. Schneide die Kiwi und gib die Stücke dazu.
- Siebe Backpulver und Speisestärke dazu und rühre alles gut um. Hebe den Eischnee unter.
- Streiche die Creme mithilfe von einer Form auf die kleinen Teigböden. Backe die Törtchen für 1 Stunde.
- Lass die Törtchen abkühlen und bestreue alles mit Schokoraspeln.