Kiwi-Cheesecake
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Frischkäsecreme:
- 300 g Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Beutel Waldmeister - Götterspeise - Pulver für 500 ml Wasser
- 400 g Sahne
Für den Belag:
- 6 - 7 Kiwis
- 1 Pck. klarer Tortenguss
Zubereitung
- Lege eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus.
- Zerbrösele die Butterkekse.
- Erhitze die Butter in einem Topf. Vermische sie danach mit den Keksbröseln.
- Verteile die Mischung in der Kuchenform und drücke sie mithilfe eines Glases etwas an. Stelle den Boden für 30 Minuten kühl.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker.
- Löse die Götterspeise in 200 ml heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser auf und lass sie danach etwas abkühlen.
- Hebe die Götterspeise dann unter die Frischkäsecreme.
- Schlage die Sahne steif und hebe auch sie vorsichtig unter.
- Versteiche die Creme auf dem Boden und stelle den Kuchen für 1 Stunde kühl.
- Belege ihn dann mit Kiwischeiben und bereite den Tortenguss nach Packungsanweisung zu. Verteile ihn auf dem Kiwi-Cheesecake und stelle ihn mindestens 2 weitere Stunden kühl.
Notizen
Kiwis enthalten ein Enzym, das in Verbindung mit Milchprodukten für einen bitteren Geschmack sorgt. Dieses kann durch Wärme deaktiviert werden. Übergieße die Kiwischeiben deshalb mit heißem Tortenguss oder überbrühe sie vorher mit heißem Wasser.