Spüle den Basmatireis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche ihn anschließend in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung, bis er gar ist. Stelle ihn beiseite und halte ihn warm.

Während der Reis kocht, bringe einen Topf mit Wasser zum Köcheln und gib den geräucherten Fisch hinein. Lass ihn für etwa 5 Minuten sanft köcheln. Nimm den Fisch aus dem Wasser, lasse ihn kurz abkühlen und zerteile ihn in mundgerechte Stücke.

Koche die Eier etwa 8 Minuten lang, bis sie hartgekocht sind. Schrecke sie anschließend ab, schäle sie und schneide sie in Viertel.

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie glasig ist. Füge Kurkuma, Currypulver und Kreuzkümmel hinzu und röste die Gewürze kurz an, damit sie ihr Aroma freisetzen.

Gib den gekochten Reis und den Fisch in die Pfanne und mische alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere das Kedgeree auf Tellern. Lege die geviertelten Eier darauf und garniere alles mit gehackter Petersilie.