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Ein Teller mit einer Kartoffelpizza vom Blech, die mit frischen Tomaten, kleinen Stücken getrockneter Tomate, Oliven und roten Zwiebeln belegt ist. Der Boden der Kartoffelpizza besteht aus flach gedrückten, gekochten Kartoffeln. Der Teller steht auf einem Telleruntersetzer aus Sackstoff. Ringsum liegen frische Tomaten, getrocknete Tomaten und Rucola verstreut.

Kartoffelpizza vom Blech

Olivia
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 2

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 50 g Rucola
  • 50 g Cherrytomaten
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel rot
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 100 g Schmand
  • 50 g Käse gerieben
  • Oliven nach Geschmack, entsteint
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Bring die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen. Koche sie für ca. 10 Minuten, gieße sie ab und lass sie kurz abkühlen.
  • Heize den Backofen auf 200 ℃ (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Wasche den Rucola, schneide die Tomaten und getrockneten Tomaten klein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe.
  • Gib die Kartoffeln auf das Backblech und drücke sie flach. Forme aus ihnen einen Pizzaboden, beträufle ihn mit Öl und backe ihn für ca. 30 Minuten.
  • Bestreiche die Kartoffelpizza mit Schmand, bestreue sie mit Käse und belege sie mit den Tomaten, Oliven und Zwiebeln. Würze mit Salz und Pfeffer
  • Backe die Pizza nochmals für ca. 10 Minuten knusprig. Garniere mit Rucola und träufle optional nochmal etwas Olivenöl darüber.