Wasche die Kartoffeln, tupfe sie trocken und schneide sie in Stücke.
Brate sie 15 Minuten in einer Pfanne mit Öl an. Wende sie dabei immer wieder und würze mit Salz und Pfeffer.
Wasche in der Zwischenzeit den Spinat und schüttele ihn trocken.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben oder Stücke.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Erhitze die Butter in einer ofenfesten Pfanne und brate die Pilze darin einige Minuten an. Salze und pfeffere sie.
Gib dann den Knoblauch, die Kartoffeln und den Spinat dazu. Brate alles für weitere 2 Minuten.
Verquirle die Eier mit der Sahne und gieße die Mischung in die Pfanne. Vermenge alles gut.
Backe die Kartoffel-Frittata mit Pilzen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten.
