Kartoffel-Champignon-Pfanne
Zutaten
- 800 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 400 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und teile große Exemplare einmal in der Mitte. Putze die Champignons und entferne trockene oder matschige Stellen.
- Pelle den Knoblauch und hacke ihn fein. Mische ihn dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem frischen Rosmarin zu einer Marinade.
- Fülle die Kartoffeln und die Champignons in eine Schüssel und vermische sie mit der Marinade.
- Fülle die marinierten Kartoffeln und Champignons in eine Auflaufform und und backe sie im vorgeheizten für 35 Minuten, bis die Kartoffeln leicht braun und knusprig sind.
- Entferne die Rosmarinzweige nach dem Backen und serviere die Kartoffel-Champignon-Pfanne mit gehackter Petersilie und einem Dip.