Kartoffel-Burritos
Zutaten
Für die Burritos:
- 350 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 400 g (veganes) Hackfleisch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 120 g (veganer) Käse
- 4 Weizentortillas
Für den Dip:
- 150 g Tomaten
- frische Chili nach Geschmack
- Koriander
- Limette
- Salz
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln gar. Lass sie kurz ausdampfen und pelle sie dann.
- Schäle die Zwiebeln und würfele sie fein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig. Gib dann die Zwiebeln hinzu. Brate alles etwas an und würze mit Kreuzkümmel und Koriander. Mische dann das Tomatenmark unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerkleinere die Tomaten fein und vermische sie mit gehackten Chilis und Koriander. Schmecke mit Limettensaft und Salz ab.
- Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel. Belege die Tortillas mit Kartoffeln, Hackfleisch und Käse und falte sie zusammen. Brate sie in der Pfanne von beiden Seiten etwas an, damit sie knusprig werden und der Käse zerfließt. Serviere sie warm mit Dip.