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Ein Kaffee-Kastenkuchen auf einem Tisch.

Kaffee-Kastenkuchen

Ann-Katrin
4.05 (71 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 10 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kastenform, ca. 25 cm lang

Zutaten
  

  • 150 g Butter weich
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Kakaopulver
  • 100 ml starker Kaffee abgekühlt
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Walnüsse

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL starker Kaffee abgekühlt
  • Ein paar Kaffeebohnen zur Dekoration

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  • Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
  • Gib nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bis die Masse glatt ist.
  • Mische das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer separaten Schüssel.
  • Rühre abwechselnd den abgekühlten Kaffee und die Mehlmischung unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Hacke die Schokolade und die Walnüsse. Hebe beides unter den Teig.
  • Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
  • Siebe für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel und rühre nach und nach den Kaffee unter, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
  • Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen. Bestreue ihn mit Kaffeebohnen. Lass die Glasur etwas fest werden.