Gib geriebenen Emmentaler und Gouda in eine Schüssel. Zupfe Mozzarella mit einer Gabel fein auseinander und gib ihn dazu.

Füge Eier, Mehl und Backpulver hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und knete die Masse gut durch. Lass sie für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Gib Paniermehl in eine flache Schüssel.

Forme aus der Käsemasse runde, kleine Bällchen und wälze sie im Paniermehl.

Erhitze Öl in einem Topf. Gib die Käsebällchen mit einer Schaumkelle vorsichtig ins heiße Öl und frittiere sie für ein paar Minuten, bis sie goldbraun werden.

Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß und mit einem Dip.