Käse-Mais-Kroketten
Kochutensilien
- Schaschlikspieße
Zutaten
- 450 g Dosenmais gut abgetropft
- 1 rote Zwiebel klein gewürfelt
- 1/4 TL Chilliflocken
- 1/2 TL grobes Salz
- 1/2 TL getrocknete Kräuter
- 2 Eigelb
- 2 EL Mehl
- 3 EL Stärkemehl
- 1/2 Avocado klein geschnitten
- 7 Kirschtomaten geviertelt
- 1/2 Limette
- 3 Käse-Sticks oder Käse längs in Balken geschnitten
- 150 ml Pflanzenöl
- 1 EL BBQ-Gewürzmischung
- 100 g Sour Creme
- Popcorn für die Dekoration
Zubereitung
- Lass den Mais abtropfen. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie.
- Mische den Mais mit den Zwiebeln, den Chiliflocken, dem Salz, den getrockneten Kräutern, den Eigelben, dem Mehl und der Stärke. Lass die Mischung 15 Minuten quellen.
- Würfele derweil das Fruchtfleisch der Avocado und schneide die Tomaten in Viertel. Mische beides mit dem Limettensaft.
- Stecke je einen Spieß durch die Käse-Sticks und drücke nun die Maismischung mit feuchten Händen um die Käse-Sticks.
- Mische das Öl mit der BBQ-Gewürzmischung und wälze die Maisspieße darin. Brate sie anschließend in einer Pfanne rundherum knusprig.
- Ziehe die Holzspieße aus den gebackenen Maiskolben heraus und serviere sie mit Sour Cream und dem Tomaten-Avocado-Salat. Streue noch etwas Popcorn zum Garnieren darüber.
Notizen
Sollte der Mais-Teig nicht am Käse haften bleiben, kannst du ihn mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.