Joghurt selber machen
Zutaten
- 750 ml H-Milch 3,5% Fett
- 3 EL Joghurt
Zubereitung
- Erhitze die Milch auf 80 °C. Hast du kein Thermometer, erhitze sie, bis sie kurz vorm Kochen ist.
- Lass die Milch auf 40 °C abkühlen. Ohne Thermometer: Warte, bis sie so weit abgekühlt ist, dass sie sich, wenn du den (sauberen) Finger hineinhältst, warm ist, aber nicht zu heiß.
- Rühre 3 EL Joghurt unter.
- Fülle die Milch-Joghurt-Mischung in ein sterilisiertes Glas. Stelle das Glas bei eingeschaltetem Licht in den Backofen.
- Lass den Joghurt für 8-12 Stunden fermentieren und kontrolliere ihn nach 8 Stunden einmal. Sobald er fest ist, kann er zum Nachreifen für mindestens Stunden in den Kühlschrank.
Notizen
- Wenn du einen großen Isolierbehälter hast, stelle das Glas mit der Milch-Joghurt-Mischung hinein, kippe ca. 80 °C heißes Wasser daneben und verschließe ihn. Bewege ihn so wenig wie möglich und wechsle das Wasser bei Bedarf aus.
- Ist der Joghurt nach 12 Stunden noch nicht fest, lasse ihn stehen, bis er ansäuert und andickt.
- Hebe die letzten 3 EL deines selbstgemachten Joghurts auf! Mit diesen kannst du einfach neuen Joghurt herstellen.